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Our extra virgin olive oil guides
In-depth guides written by the producer: how to recognise good oil, how to use it, how to buy it. No marketing fluff, just useful knowledge.
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Olio DOP: cosa significa, quando comprarlo (e quando non serve)
DOP (Denominazione di Origine Protetta): cosa garantisce davvero, quali sono le DOP italiane principali, perché alcuni grandi produttori non aderiscono.
Come si fa l'olio extravergine: dalla raccolta alla bottiglia, ogni passaggio
Il processo di produzione dell'olio extravergine di oliva: dalla raccolta a mano alla frangitura rapida, dall'estrazione a freddo al filtraggio. Tutto quello che succede prima della bottiglia.
7 luoghi comuni sull'olio extravergine di oliva, sfatati dal produttore
I 7 miti più diffusi sull'olio extravergine: acidità che si sente, olio verde sempre migliore, DOP = qualità, biologico = tutto, torbido = genuino. Te li sveliamo uno per uno.
Spaghetti aglio olio e peperoncino: la ricetta con olio extravergine vero
La pasta aglio olio e peperoncino è il piatto che svela l'olio: 4 ingredienti, niente trucchi. Ricetta autentica, errori da evitare, quale olio extravergine usare.
Bruschetta con olio extravergine: la ricetta perfetta in 5 minuti
La bruschetta è il piatto più sincero per esaltare un buon olio extravergine. Ricetta autentica del Sannio: pane, olio EVO, pomodoro, sale. La regola dei cinque ingredienti.
Polifenoli dell'olio extravergine: cosa sono, dove si trovano, perché contano per la salute
I polifenoli dell'olio extravergine (oleocantale, oleuropeina, idrossitirosolo) sono potenti antiossidanti riconosciuti dall'EFSA. Scopri quanti ne contiene un buon olio e come riconoscerli.
Acidità dell'olio extravergine: cosa indica davvero (e perché non si sente)
L'acidità di un olio extravergine non si sente al gusto: non è il piccante. È un parametro chimico che indica lo stato di conservazione delle olive. Te lo spieghiamo nei dettagli.
Come conservare l'olio extravergine: la guida definitiva per non rovinarlo
Luce, aria, calore: i 3 nemici dell'olio extravergine. Come conservarlo correttamente in bottiglia o in lattina, quanto dura aperto e chiuso, errori comuni da evitare.
Olio extravergine, vergine, lampante, raffinato, sansa: come si classificano gli oli di oliva
Categorie commerciali degli oli di oliva: extravergine, vergine, lampante, raffinato, sansa, olio di oliva. Significato dei parametri di legge (acidità, panel test) e cosa controllare al supermercato.
Si può friggere con l'olio extravergine? Sì, è il migliore
L'olio extravergine di oliva è il grasso più adatto per friggere: punto di fumo alto, resistenza alle alte temperature, profilo salutare. Scopri perché supera gli oli di semi.
Olio extravergine in regalo: confezione elegante per ogni occasione
Regala olio extravergine biologico monovarietale del Sannio: confezione regalo elegante, biglietto personalizzato, spedizione diretta. Il regalo gastronomico che racconta una storia.
Comprare olio extravergine online: come scegliere e non sbagliare
Vuoi comprare olio extravergine biologico online direttamente dal produttore? Ecco come riconoscere un buon olio, cosa controllare in etichetta, dove acquistare in sicurezza.
Olio Leccino del Sannio: equilibrio e versatilità a tavola
Olio extravergine monovarietale di Leccino del Sannio: fruttato medio, note di carciofo e pomodoro verde, equilibrato. Versatile per insalate, pesce, verdure. Compra online dal produttore.
Olio Ortice: il monovarietale del Sannio che devi assaggiare
L'Ortice è la cultivar autoctona del Sannio: olio extravergine monovarietale dal fruttato intenso, note di mandorla e pizzicore vivo. Scopri cos'è, come si usa e dove comprarlo.
Olio extravergine biologico del Sannio: la guida completa
Olio extravergine di oliva biologico del Sannio (Benevento): cultivar autoctone Ortice, Leccino e Monicella, raccolta a mano, estrazione a freddo. Scopri perché è uno dei migliori d'Italia.