From the heart of Sannio, our family's organic extra virgin olive oil — 100% Italian.
Jetzt kaufenDas Unternehmen
Unser Land liegt hier im Herzen von Sannio: 15 Hektar in einem einzigen Körper, in der Gemeinde Morcone, im Gebiet Pagliarelle, innerhalb der Berggemeinde Alto Tammaro. Wir befinden uns zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, in einer unberührten Ecke des südlichen Apennins, wo die Luft klar ist und die Hügel im Laufe der Jahreszeiten ihre Farbe ändern. Hier pflegen wir seit Generationen unsere Olivenbäume.
Alles begann im Jahr 1929, als Gabriele Senior das Unternehmen ins Leben rief: Damals war es ein Getreide- und Viehzuchtunternehmen mit einigen Olivenbäumen und Weinreben. Im Jahr 1999 beschloss Giacomo, die zweite Generation, sich voll und ganz dem Öl zu widmen. Im Jahr 2004 haben wir mit 4,15 Hektar Olivenhain auf Bio umgestellt: eine Entscheidung aus Respekt für das Land und für diejenigen, die uns an den Tisch bringen, für ein gesundes und ungezwungenes Produkt. In den folgenden Jahren pflanzten wir immer wieder neue Olivenbäume.
Im Jahr 2014 wurde der Staffelstab an die Brüder Gabriele Junior und Angela übergeben, die dritte Generation: Anfang Zwanzig, voller Begeisterung und Tatendrang. Im Januar 2016 haben wir die letzten 2,50 Hektar bepflanzt und damit den Traum verwirklicht, unser gesamtes Land mit Olivenbäumen zu bewirtschaften.
Seit 2019 liegt die Leitung wieder bei Giacomo, der diese Familiengeschichte mit gewohnter Sorgfalt fortführt.
Fünfzehn Hektar Sannio, seit drei Generationen von Hand bewirtschaftet.
Our oils
Ortice
Single variety — Ortice
Organic extra virgin olive oil from the pure milling of Ortice cultivar olives, green in colour. The grassy green-olive fruitiness is intense and elegant, with clear notes of tomato, almond and artichoke. Extremely balanced on the palate with medium-high bitter and spicy tones and good aromatic persistence. Ideal on green salads, caprese, barley and legume soups, red meats, fresh cheeses.
Giolivo
Single variety — Leccino
Organic extra virgin olive oil from the pure milling of Leccino cultivar olives, yellow with faint green hints. Medium-intensity green-leaf olive fruitiness with clear notes of artichoke, almond and hints of rosemary. On tasting, decisive bitter and spicy in good balance, with a chicory and green-almond aftertaste. Ideal on cereal and legume soups, grilled porcini, roast red meats, milk-based desserts.
Monicè
Single variety — Monicella
Organic extra virgin olive oil from the pure milling of Monicella cultivar olives, golden yellow in colour. Light green-olive fruitiness with clear notes of almond and apple and a pleasant floral fragrance. Balanced on the palate with light bitter and spicy tones and a wild-thistle aftertaste. Ideal on minestrone, green salads, fresh cheeses.
Moleo
Multi-variety blend
Organic extra virgin olive oil from the milling of Ortice, Monicella, Frantoio, Ortolana and Toscanella cultivar olives, golden yellow in colour. The light green-olive fruitiness shows good aromatic complexity with grassy, green-almond and artichoke fragrances and a delicate hint of apple. On tasting it shows a good balance of bitter, spicy and sweet with good overall aromatic persistence. Ideal in fish marinades (anchovies, amberjack etc.), seafood starters, rice or pasta salads.
Extra natives Olivenöl
Qualität
Die Gewissheit, ein echtes und sicheres Produkt auf den Tisch zu bringen. Die Kontrollstelle Bioagricert zertifiziert die Qualität unseres Produkts und garantiert dessen Rückverfolgbarkeit in allen Produktionsabläufen, von der Pflege der Olivenhaine vor Ort über den Pflanzenschutz und die Düngung sowie die Sammlung und Gewinnung des Öls durch Mühlen, die zur Gewinnung von Bio-Öl extra vergine zugelassen sind, bis hin zur letzten Phase, der Abfüllung und Etikettierung des Öls.
Biologisch
Die Bewirtschaftung unserer Olivenhaine erfolgt nach der Methode des ökologischen Landbaus, bei der ausschließlich Produkte natürlichen Ursprungs verwendet werden und der Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide und Düngemittel absolut verboten ist. Tatsächlich wird die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens ausgenutzt, indem man ihn mit begrenzten Eingriffen begünstigt, die Artenvielfalt der Entomofauna fördert und den Einsatz synthetischer Produkte und genetisch veränderter Organismen (GVO) ausschließt.
Hingabe
Unser an Olivenhainen reiches Unternehmen erstreckt sich entlang des Apenninkamms, zwischen alten Dörfern und üppigen Hügeln. Das mediterrane Klima, das die Gegend prägt, stellt den am besten geeigneten Lebensraum für Sorten wie Ortice dar, die im Laufe der Jahrtausende ausgewählt wurden und typisch für die Gegend sind und, was nicht überraschend ist, die Königin unserer Olivenhaine darstellt. Die Leidenschaft und Hingabe, mit der wir unsere Olivenhaine pflegen, garantiert uns ein hervorragendes Produkt, das unsere Herzen mit Zufriedenheit und Ihren Gaumen mit Geschmack erfüllt.
Olivicola Cassetta photos
Danksagungen
Die Olivenhaine
Als wir die Farm im Jahr 1929 kauften, gab es bereits etwa sechzig Olivenbäume. In den 30er und 40er Jahren pflanzte Gabriele Senior weitere, bis zu 120 Pflanzen: Damals wurde Öl nur für die Familie, für den heimischen Tisch, hergestellt.
Mit dem Wendepunkt des Jahres 1999 begannen wir ernsthaft mit der Bepflanzung: zunächst 3 Hektar Monicella – eine Sorte, die aus dem Valle Roveto in der Provinz L'Aquila stammt – und im Jahr 2000 rund 1,15 Hektar Leccino. Im Jahr 2004 haben wir auf unseren damaligen 4,15 Hektar auf Bio umgestellt. Im Jahr 2005 kamen die ersten 5 Hektar Ortice an, die typische Sorte von Sannio Benevento und die Königin unserer Olivenhaine, gefolgt von weiteren 2,3 Hektar im Jahr 2008. Im Januar 2016 haben wir mit 2,5 Hektar Ortice die Umwandlung unseres gesamten Landes in Olivenbäume abgeschlossen.
Seit 2015 füllen und etikettieren wir mit eigenen Händen: drei sortenreine Öle – ORTICE, LECCINO und MONICELLA – und eine Mischung. In jeder Flasche steckt die Arbeit der ganzen Familie.
Mehr sparen, mehr genießen
Unsere Sets im Angebot
Häufige Fragen zum nativen Olivenöl extra
Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra?+
Natives Olivenöl extra (EVO-Öl) ist die höchste Güteklasse: Es wird ausschließlich durch mechanische Kaltextraktion gewonnen, mit einer freien Säure von höchstens 0,8 % und einwandfreien organoleptischen Eigenschaften. Alle unsere Öle sind biologisch, sortenrein und nativ extra.
Was bedeutet biologisches Olivenöl?+
Es bedeutet, dass die gesamte Kette – vom Anbau der Olivenhaine bis zur Abfüllung – dem ökologischen Landbau folgt, ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel. Unsere Produktion ist Bioagricert-zertifiziert.
Kann ich das Öl online kaufen und nach Hause liefern lassen?+
Ja: Sie können unser biologisches natives Olivenöl extra direkt online kaufen. Wir versenden in ganz Italien und weltweit, mit kostenlosem Versand ab einem bestimmten Bestellwert.
Welches native Olivenöl extra eignet sich am besten für die kalte Küche?+
Für Salate, Bruschetta und rohe Gerichte empfehlen wir das Ortice mit seiner intensiven, eleganten Fruchtigkeit und das Giolivo, vielseitiger und zarter. Alle unsere Öle sind sortenrein und rückverfolgbar.
Wie bewahrt man natives Olivenöl extra auf?+
Bewahren Sie EVO-Öl vor Licht, Wärme und Luft geschützt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Verbrauchen Sie es am besten innerhalb von 18 Monaten nach der Abfüllung, um Aroma und Eigenschaften optimal zu genießen.